Stephanie Booth

Ko gre za prehrambene trende, je »brez glutena« (GF) na vrhu kupa. Nekateri ljudje trdijo, da jim je načrt prehrane pomagal pri izgubi teže, več energije in občutku bolje. Toda, ali je to boljše gorivo za vaše otroke?

Razen če ima vaš otrok poseben medicinski razlog, da bi se izognil glutenu, je malo dokazov, da je načrt prehrane GF boljši od zdravih, uravnoteženih živil, ki jih potrebujejo vsi otroci. Preden začnete načrtovati obroke GF, je pomembno razumeti osnove tega pristopa k prehranjevanju.

Kaj pomeni brez glutena

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih zrncih. Če bo vaš otrok na dieti GF, se bodo izognili vsem živilom in pijačam, ki imajo:

• Pšenica
• Rž
• Ječmen
• Tritikale (križanec med pšenico in ječmenom)

Namesto tega se bodo osredotočili na živila, ki so naravno brez glutena. To so sadje, zelenjava, meso, perutnina, ribe, fižol, stročnice in večina mlečnih izdelkov.

Nekatera zrna in škrobi so primerni za prehrano brez glutena, na primer:

• Ajda
• Koruza in koruzna moka
• Riž
• Soja
• Kvinoja
• Tapioka

Posebne GF moke izdelujejo tudi iz mnogih teh zrn.

Nadaljevano

Je brezglutenska prehrana zdrava izbira za otroke?

Edini ljudje, ki se morajo držati diete brez glutena, so osebe s celiakijo, stanje, pri katerem lahko gluten poškoduje tanko črevo. Otroci, ki so alergični na gluten, kot tisti, ki imajo alergijo na pšenico, se morajo tudi temu izogibati.

Za vse ostale, gluten ni nezdravo. Izogibanje temu, da se vaši otroci ne bodo bolje počutili, ali da imajo več energije. Pravzaprav lahko poskus, da ga izrežete iz prehrane vašega otroka, otežuje pridobivanje dovolj ključnih hranil, kot so železo, cink, kalcij, vitamin B in folat. Ker je toliko zrn brez meja, lahko prehrana GF pomeni, da bo težko dobil dovolj vlaknin.

Še vedno je splošna kakovost hrane, ki jo vaš otrok uživa, kar najbolj vpliva na to, kako se počuti. Osredotočite se na pomoč pri izbiri cele, zdrave hrane in izrezovanju predelanih. (Paketi brezglutenskih piškotov ali čipsa niso zdravi od običajnih vrst.)

Nadaljevano

Obroki in prigrizki morajo imeti veliko sadja, zelenjave, celih zrn, mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in pustih beljakovin. Sladkorne, ocvrte ali slane jedi so v redu, vendar ne vsak dan. To ravnotežje je tisto, kar otroci potrebujejo, da imajo energijo za šolo, da so motivirani za igro in telesno vadbo ter dobro spijo.

Če ima vaš otrok medicinski razlog, da izrežete gluten, se pogovorite z njegovim zdravnikom ali dietetikom, da se prepričate, da dobi pravo ravnovesje med hrano in hranilnimi snovmi. »Dokler je poudarek na naravni GF hrani, kot so zelenjava, visokokakovostni proteini, zdrave maščobe (kot so oreški, semena in avokado), sadje in cela zrna, bo prehrana vašega otroka v dobri formi,« pravi Robin Foroutan , na Akademiji za prehrano in dietetiko.