Mlečni izdelki pospešujejo presnovo in pomagajo pri izgubi teže.

Vodilna vloga kalcija je legendarna. Dejstvo je, da repertoar kalcija nima konca: krepi kosti in zobe in nove študije kažejo, da lahko prepreči raka debelega črevesa in celo obdrži Montezumino maščevanje.

Obstajajo tudi dobri dokazi, da so diete z visoko vsebnostjo kalcija povezane z zmanjšano stopnjo prekomerne telesne teže ali debelosti.

"Pri srednjih letih ženske nagibajo k eni četrtini do pol pol kilograma na leto, ne glede na to, ali jo želijo ali ne, in vse gre v pas," pravi Robert Heaney, MD, mednarodno priznan strokovnjak za kostno biologijo in kalcij. prehrano z univerzo Creighton v Nebraski.

"Ugotovili smo, da imajo ženske z najvišjo mlečno porabo povprečno povečanje telesne mase." nič, in tiste z najnižjo porabo mleka funt na leto, «Pove Heaney.

Obstaja en ulov: morate zmanjšati tudi kalorije za hujšanje. "Mlekarna vam bo pomagala, da boste izgubili težo, če boste imeli zmanjšane kalorije. Če ga dodate k temu, kar boste jedli ves čas, to ne bo povzročilo razlike," pojasnjuje Heaney.

Znanost

Michael Zemel, doktor znanosti, direktor Inštituta za prehrano na Univerzi Tennessee v Knoxvilleu, je pravzaprav junak te zgodbe.

V študijah obeh miši in moških so bili Zemel in njegovi sodelavci prvi, ki so pokazali, da ima kalcij, shranjen v maščobnih celicah, ključno vlogo pri uravnavanju predelave in shranjevanja maščob v telesu. Več kalcija je v maščobni celici, več maščobe bo izgorela celica - in večja je izguba teže, pravi Zemel.

Dokaz z miško: V eni študiji je Zemel uporabljal miši, ki so bile posebej gojene, da bi bile debele. 6 tednov je miši hranil z visoko vsebnostjo maščob in sladkorja. Vsi so imeli 27% več telesne maščobe.

Nato je miši dal na omejeno kalorično dieto in dal dve kalcijevi skupini.

Kalcij je naredil veliko razliko. Miši, ki niso dobile nobenega kalcija, je imelo 8% izgube telesne maščobe. Miši, ki so prejemali dodatke kalcija, so imeli za 42% manjše telesne maščobe.

Nadaljevano

Kalcij iz mlečnih izdelkov pa je prinesel najboljše rezultate pri izgubi teže. Miške na srednje-mlečni prehrani so zmanjšale telesno maščobo za 60%, medtem ko so tiste, ki so uživale visoko mleko, izgubile 69% telesne maščobe.

Dokazi o ljudeh: Študija 32 debelih ljudi z nizko kalorično dieto jih je razdelila v tri skupine: tiste, katerih prehrana je imela visoko mleko, tisti, ki so jedli malo mlečnih izdelkov, vendar so jemali dodatke kalcija in tiste, katerih prehrana je bila nizko kalcija in nizka mlečna. Po 24 tednih so vsi izgubili veliko maščobe, vendar so tisti, ki so jedli mleko bogato prehrano, izgubili pet kilogramov več.

Tudi mlekarji so se zmanjšali za več kot centimeter in pol - ostali so izgubili le približno četrtino. Izkazalo se je, da je skupina jogurta izgubila predvsem trebušne maščobe, poroča Zemel. Presežna maščoba v trebušnem predelu je povezana z večjim tveganjem za srčni napad in druge zdravstvene težave.

Heaney je našel "učinek kalcija" v petih svojih lastnih študijah, pri čemer je raziskal skoraj 1000 žensk v 20-letnem obdobju. "Tisti z najvišjim vnosom mleka so imeli povprečno ničelno povečanje telesne teže. Tisti z najnižjim mlečnim vnosom so imeli povprečno povečanje teže za funt na leto," pravi.

Kako deluje

Kalcij zagotavlja majhna povišanja termogeneze, osrednje temperature telesa, pojasnjuje Zemel. To lahko spodbudi metabolizem, kar lahko spodbudi naše telo k izgorevanju maščob.

Če je vaš cilj izguba telesne teže, vsak dan pojejte tri obroke brez maščob ali mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob.

Toda kardiologi (specialisti za srce) morda ne marajo tega nasveta: polnomastno mleko deluje še bolje v načrtu za zmanjšanje telesne teže, pravi Heaney. "Dejansko ima polnomastno mleko občutek sitosti, tako da seveda ne boš toliko jesti. Prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam daje občutek, da ste ves čas lačni."