Kako lahko kuhanje vam pomaga izgubiti težo

Jean Lawrence

Ste slišali za maloprodajno terapijo in kino terapijo? Zdaj prihaja "kulinarična terapija", filozofija spoznavanja s hrano v intimnosti lastne kuhinje. Z več kot 60% odraslih, ki imajo prekomerno telesno težo - in večina drugih verjetno misli, da je treba izgubiti nekaj kilogramov - ljudje se nagibajo k temu, da se preveč ne osredotočajo na hrano v upanju, da bodo tu in tam obdržali hitro in pakirano blago prenajedanje.

Prav nasprotno, pravi hipnoterapevt Skyler Madison, direktor Wellness centra Skyler Madison v New Yorku. "Če je hrana vaš nemesis, jo morate gojiti in se naučiti ceniti," pravi. "Pakirana živila - tudi tiste dietne večere - so brez okusa in polna kemikalij. V nekaterih primerih so deli predhodno pripravljene hrane smešni. Morate delati s hrano na prijeten način - sveže, lepo začinjeno, lepo predstavljeno. "

Madison uporablja hipnozo - poleg kuharskih tečajev -, da pomaga ljudem videti hrano kot energijo in ne kot zlo silo ali "sovražnik". "Morate vprašati:" Kaj je najboljši vir energije za moje telo? " namesto da bi gledali na hrano kot na odvračanje pozornosti, «pravi. "Večina ljudi je izgubila in pridobila tolikokrat, da potrebujejo spremembo razpoloženja."

Zdravo kuhanje pomaga kuharju

Ko je Kathleen Daelemans, avtorica Kuhanje Thin z Chef Kathleen: 200 Easy Recepti za zdravo hujšanje, dobil službo v novi restavraciji na Havajih, bila je presenečena, ko je izvedela, da gre za spa restavracijo. "Bila sem debela in nisem imela niti najmanjše ideje, kaj je zdravilišče," priznava. Vendar pravi, da je potrebovala denar, zato je prevzela delo.

Daelemans ne mara škrtih delov. Vprašala je strokovnjaka za prehrano, kakšna živila so "brezplačna" in manj kalorična in od tam zgradila njen meni. "Verjamem v pravo hrano in ne v nemastno hrano in vse tiste nadomestke za maščobe," pravi. Filmske zvezde, druge znane osebnosti in običajni ljudje "so pojedli" njene stvaritve.

Kako je to storila?

• Preberite recept in se izzivite, da boste našli načine za izločanje kalorij, ki jih ne boste zamudili. Vprašajte se, "Ali res potrebujem 4 žlice masla za to, ali pa čajno žličko?" Morda lahko dodate visokokalorične predmete, okusite in nato dodajte še več - še vedno prihajajo pod navedeno količino.
• Črpajte "dobre kalorije". Dodajte še veggies in luske nazaj na testenine ali riž.
• Če želite zrezek, napolnite krožnik z okusnimi jedmi.
• Uporabite kakovostna olja z veliko okusa. Več okusa, manj olja potrebujete.
• Uporabite sveže začimbe in zelišča. Kupite le malo naenkrat.
• Naredite samo tisto, kar potrebujete. Če pečete za dogodek, ne naredite dovolj, da nekaj zadržite doma. "Rekel sem:" Naj bodo vaši omari varni, "še posebej, če greste skozi razpad ali razvezo ali kakšen drugi stresni čas," pravi Daelemans.
• Ne uporabljajte svojih otrok kot izgovor, da bi v hišo pripeljali junk hrano. Če ga bodo dobili, naj jih dobijo kam drugam, pravi Daelemans.

Madison prav tako priporoča, da se prepričate, da so zdravi obroki tam, ko pridete domov. Čez nekaj časa lahko izgubite številke za hrano, ki jo jemljete.

Nadaljevano

Zdravo kuhanje pomeni zdravo navijanje

Velikosti porcije so se povečale. Te dni lahko skoraj greste v gurmansko restavracijo in rečete: "Nadprostorite jo". Včasih sploh ni treba vprašati. Del špagetov v restavraciji je lahko štirikrat do šestkrat več, kot je bilo priporočeno, pravi dr. Julie Miller Jones, profesorica prehrane na Visoki šoli sv. Katarine v St. Paulu, Min. "Včasih smo govorili o jedli dvanajstino pice," dodaja, s smehom.

"Ironično je, da lahko celo z vso to količino hrane v verigi restavracij pustimo občutek prikrajšanosti," pravi Jones. "Ješ in ješ in želiš več, ker ne zadovoljuje."

Jones priporoča, da razmišljate o hrani, kot je nekaj posebnega, namesto da bi jo vstavili in se skušali izogniti osredotočanju na to. "Poskušam te, ko kuhaš," pravi. "Uporabite žlico za malčke ali žlico za demitaso. Obstaja nevarnost okusa in grizenja celega dela."

Jones priporoča tudi začetek z vročo juho. "To je nemogoče hitro jesti," pravi. Včasih je postrežba nekaterih stranskih jedi v ločene sklede tudi večja.

Daelemans ni v majhnih krožnikih z majhnimi porcijami na njih, ne glede na to, kako nežni so. "Uporabljam 12-palčno večerjo in oblečem vsaj dve" prosti hrani "(brokoli, zelenice)."

"Veliko tega gre za zabavo," pravi. "Jedemo, da bi se zabavali, ne samo gorivo. Želimo zadeti tiste okusne oznake - intenzivne okuse - sladko, kislo, slano, grenko."

Jones je tudi "velik zagovornik" zajtrka kot del zdrave kuhinje. Na vikend pripravi tedensko kuhano žito in jo ogreje s sadjem.

Zdravo kuhanje je delalo za njih

Daelemans in Jones postopoma izgubljata težo s svojimi nasveti. "Ljudje se spodbuja, da mislijo, da so nemočni nad hrano," pravi Daelemans. "Toda vi ste odgovorni za svoj svet. Prosite za pomoč, ko jo potrebujete. Vsak dan grem na spletno stran za hrano na internetu in povem stvari, kot so:" Počutim se lenobe in ne želim delati. " Petindvajset ljudi me je pogovarjalo ali pa pokličem prijatelja.

Nadaljevano

Daelemans pravi, da ne verjame le v razvajanje sebe in svoje družine s čudovitimi, okusnimi obroki, ampak tudi s tem, da si daje nagrado. "Rad imam novo revijo," pravi. "Ali pa se sprehodite okoli jezera, ne za vadbo, ampak samo do prostora ven."

Toda še vedno se muka z mislijo, da bo ves čas zdravo! "Popolnoma bolan od tega!" ponavlja. Ko se to zgodi in ji je naveličano sanjati o načrtih obrokov, se obrne na več vadb. Če je bolan od dela, poskuša nov recept.

"Ni vam treba iti od tistega, kar jeste, do prehrane triatlonca," nas spominja Daelemans. "Samo poglejte, če se lahko včeraj izboljšate."