Dennis Thompson

HealthDay Reporter

Dnevna prehrana povprečnega človeka se bo morala v naslednjih treh desetletjih drastično spremeniti, da bi zagotovila, da bodo vsi nahranjeni, ne da bi izčrpali planet, je zaključila strokovna skupina.

Svetovna poraba živil, kot je rdeče meso in sladkor, se bo morala zmanjšati za približno polovico, da bi zagotovili, da bo Zemlja do leta 2050 lahko nahranila rastočo populacijo 10 milijard ljudi, po mnenju komisije EAT-Lancet o zdravi prehrani iz trajnostne hrane. sistemov.

Hkrati bodo ljudje morali podvojiti količino živil na rastlinski osnovi, vključno z oreški, sadjem, zelenjavo in stročnicami, so dejali strokovnjaki.

Kmetijstvo je treba preusmeriti, da se osredotoči na te nove prehranske cilje, kar bo zmanjšalo obremenitev okolja, so dejali raziskovalci. Potrebna bodo tudi prizadevanja za zaščito kopenskih in oceanskih virov ter globalno zmanjšanje živilskih odpadkov.

Medtem ko bi priporočene prehranske spremembe za nekatere lahko povzročile velike težave, so imele ogromno korist za zdravje ljudi, je povedal vodilni komisar dr. Walter Willett, profesor epidemiologije in prehrane pri Harvard T.H. Šola javnega zdravja Chan.

"Približno 11 milijonov prezgodnjih smrti na leto bi se lahko izognili, če bi vsi sprejeli to zdravo prehrano," je dejal Willett. "To je zato, ker to zmanjšuje nezdrave dele prehrane, vendar bistveno povečuje dele prehrane, ki spodbujajo zdravje."

Globalno trajnostna prehrana, ki jo je priporočila komisija, je dejala, da ljudje večino dnevnih beljakovin dobijo bodisi iz rastlin (suhi fižol, leča, hrana na osnovi soje in oreški) ali mlečne izdelke.

Odrežite meso, jajca in ribe

Vnos rdečega mesa je treba zmanjšati na približno pol unčo na dan, pri čemer skupna poraba mesa ne presega ene unče na dan.

Tudi jajca in ribe bi se drastično skrajšali, v skladu s smernicami bi bilo dovoljeno le eno unčo rib na dan ali jajce in pol na teden.

To se morda zdi težavno, vendar je Willett trdil, da ljudje v Združenih državah in drugod že sprejemajo diete, ki so podobne temu.

Nadaljevano

"Ta prehrana bi zagotovo vključevala tradicionalno mediteransko prehrano in videli smo, da je veliko zanimanja in veliko ljudi, ki se preusmerjajo na ta način prehranjevanja," je dejal Willett.

"V ZDA smo videli tudi, da se je poraba rdečega mesa zmanjšala za 40 odstotkov, saj je dosegla vrhunec leta 1970, kar je velika sprememba. Moramo iti še dlje, vendar imamo veliko dokazov, da lahko ljudje spreminjajo." ugotovljeno.

Omejitve rdečega mesa bi vsak teden dovoljevale "dokaj zaželen hamburger", ali velik zrezek enkrat na mesec, je dejal Willett.

Že tri leta je 37 strokovnjakov iz 16 držav pripravilo poročilo, objavljeno v sredo. Vključujejo ljudi s strokovnim znanjem na področju zdravja, prehrane, okoljske trajnosti, prehranskih sistemov, ekonomije in politike.

Člani Komisije so izračunali razpoložljive zemeljske vire in nato začeli ustvarjati dnevno prehrano, ki jo podpira usmerjena kmetijska proizvodnja, s katero bi vsi hranili na trajnosten način.

Povečana proizvodnja hrane je prispevala k izboljšanju pričakovane življenjske dobe in zmanjšanju lakote po vsem svetu, vendar se te koristi izravnavajo s svetovnimi premiki k nezdravim prehranjem z visoko vsebnostjo kalorij iz sladkorja in mesa, so dejali raziskovalci.

"Kmetijske prednostne naloge se morajo premakniti," je povedala komisarka Jessica Fanzo, izredna profesorica za svetovno prehrano in kmetijsko politiko na Inštitutu za bioetiko Johns Hopkins Berman v Baltimoru. "Kmetijski sektor, čeprav je bil uspešen pri prehranjevanju sveta, ni bil uspešen pri oskrbi sveta."

Komisija je priporočila, da kmetijstvo zmanjša proizvodnjo rdečega mesa za 65 odstotkov, je dejal Fanzo.

Težko bi se povečala proizvodnja polnozrnatih, perutninskih in mlečnih izdelkov, vendar bi se močno povečala proizvodnja živil na rastlinski osnovi, oreščkov in rib, je dejal Fanzo.

Zmanjšajte količino hrane

Poudarek bi moral biti na zaščiti kmetijskih zemljišč in ribištva, obenem pa na reševanju problema zapravljene hrane, je dodal Fanzo.

"Vemo, da je do 30 odstotkov hrane, proizvedene na svetu, izgubljenih ali zapravljenih, kar je neverjetno, ker imamo še vedno več kot 800 milijonov ljudi, ki gredo v posteljo lačni vsako noč," je dejal Fanzo.

Nadaljevano

Priporočena prehrana predstavlja izziv za skoraj vsako regijo sveta, je priznala komisija.

Na primer, države v Severni Ameriki jedo skoraj 6,5-kratno priporočeno količino rdečega mesa, medtem ko države v južni Aziji jedo le polovico priporočene količine.

Vse države jedo več škrobne zelenjave (krompir in kasava), kot je bilo priporočeno, pri čemer je količina vnosa med 1,5-krat višja od priporočila v južni Aziji in 7,5-krat več v podsaharski Afriki.

Whitney Linsenmeyer, predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko, je ugotovila, da je prehrana, ki jo priporoča komisija, "večinoma skladna" s trenutnimi prehranskimi smernicami, ki jih priporoča ameriški ministrstvo za kmetijstvo.

Dietna sprememba zahteva izobraževanje, načrtovanje

"Dietetični vzorec, ki ga je predlagala komisija EAT-Lancet in prehranske smernice za Američane, je vsekakor mogoč, vendar lahko zahteva več prehrambenega izobraževanja in smernic za načrtovanje obrokov," je dejal Linsenmeyer, inštruktor prehrane na univerzi Saint Louis v Missouriju. "Na primer, medtem ko se mnoge kulture po svetu močno zanašajo na fižol in stročnice, druge pa morda niso tako navajene, da jih kupujejo in pripravljajo kot del redne prehrane."

Linsenmeyer je priporočil nekaj možnosti za ljudi, ki jih zanima preusmeritev prehrane v skladu s priporočili komisije:

• Načrtovanje obrokov "brez mesa", ki poudarjajo rastlinske vire beljakovin.
• Vdelava živil na osnovi rastlin v tradicionalne jedi, kot je dajanje gob v pirjane hamburgerje.
• V času zajtrka in kosila jemljemo obroke na rastlinski osnovi, hkrati pa rezerviramo meso, piščanca in ribe za večerjo.

Novo poročilo je bilo objavljeno 16. januarja Lancet časopis.