Lahko je nestrpnost do določene hrane ali pa samo draženje želodca.

Kathleen Doheny

Uživali ste v vsakem zalivu testenin alfredo, plamensko pečenega burgerja ali krem ​​bruleeja, a več ur kasneje sprintate, neprekinjeno, v kopalnico.

Po bruhanju ali driski, morda ne mislite dobro o restavraciji ali gostitelju BBQ, saj menite, da imate zastrupitev s hrano.

Ampak ali je res? Vzrok za prevrnjen želodec je lahko nestrpnost ali draženje hrane - vaš GI trakt in krem ​​brulee se preprosto ne razumeta.

V ZDA se okoli 76 milijonov ljudi vsako leto zboli zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, in več kot 300.000 bolnikov je hospitaliziranih, v skladu s Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Čeprav je bolezen, povezana s hrano, pogosto kratka in blaga, je včasih lahko smrtno nevarna. Vsako leto zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, umre približno 5.000 ljudi v ZDA.

Ugotovitev, ali so težave, povezane s hrano, res zastrupitev s hrano, ni vedno lahko, niti za zdravnike. V nadaljevanju je opisano, kako ugotoviti in ugotoviti, ali potrebujete zdravniško pomoč.

Kaj je zastrupitev s hrano?

"Zastrupitev s hrano je nemedicinski izraz," pravi Jay Solnick, dr. Med., Profesor medicine in specialist za nalezljive bolezni na Davisovi fakulteti za medicino Univerze v Kaliforniji.

Vrsta organizmov in toksinov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, vključno z Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, in botulizem.

Nekatera živila se štejejo za "visoko tveganje" za zastrupitev s hrano, pravi David Burkhart, zdravnik v zdravstvenem centru Univerze v Indiani v Bloomingtonu, ki je objavil znanstveni članek na to temo.

Živila z visokim tveganjem so: mlečni izdelki, surovi morski sadeži, surova jajca, kosilo, slabo kuhano meso in perutnina. "To so nekatere od glavnih živil, ki bodo pogosto kontaminirane," pravi Burkhart.

Simptomi zastrupitve s hrano se razlikujejo, vendar ponavadi vključujejo bruhanje, drisko in bolečine v trebuhu. Lahko se pojavi tudi vročina. Resnost simptomov in simptomi se razlikujejo.

Nekateri ljudje imajo vročino, drugi ne, pravi Solnick. Bolečine v trebuhu so lahko blage ali hude.

Nadaljevano

Kaj še lahko povzroči slabost in bruhanje?

Včasih so bakterije krivi nepošteno, pravijo Solnick in drugi strokovnjaki. "Lahko si netoleranten do nečesa," pravi Solnick. Na primer, tisti, ki imajo intoleranco za laktozo, težko prebavijo sladkor iz laktoze v mleku. Tisti, ki so občutljivi na gluten, ne prenašajo pšenice.

Lahko imate tudi želodčni virus ali gastroenteritis, stanje, ki vodi do draženja in vnetja želodca in črevesja, ki ga sproži okužba, pravi Jason Dees, DO, družinski zdravnik v New Albanyju, gospodična, in član upravnega odbora. direktorji Ameriške akademije družinskih zdravnikov.

"Z zastrupitvijo s hrano in gastroenteritisom lahko simptomi izgledajo kot drug drugega," pravi Dees. "Razlikovanje obeh je lahko zelo težko."

Kako veste, če je zastrupitev s hrano?

"Velikokrat ni mogoče potrditi, da je to zastrupitev s hrano," pravi Burkhart.

Toda zdravniki bodo poskušali vzeti skrbno zgodovino, ki lahko prinese sledi. Na primer, Burkhart pravi, da če se simptomi začnejo, preden dokončate obrok - vam želodec začne čutiti nelagodje - to je dobra domneva, da ste okuženi z organizmom, ki povzroča bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Če je vsakdo, ki je jedel na istem pikniku ali restavraciji, nenadoma bolan, to tudi kaže na zastrupitev s hrano.

Zastrupitev s hrano: kaj lahko storite, da se zdravite?

Če je bolezen, ki se prenaša s hrano, blaga, se lahko zdravite in čakate, da simptomi minejo, pravijo strokovnjaki. Z rahlo zvišano telesno temperaturo lahko zmanjšate z acetaminofenom. (Pokličite zdravnika zaradi visoke vročine.)

Držite sebe (ali svojega otroka) hidrirani tako, da popijete veliko tekočine. "Poskrbite, da boste pogosto jedli vodo ali pili čiste juhe, čiste sode ali sok, pomešan z vodo," pravi Dees.

Prav tako lahko kupite ustne rehidracijske raztopine, kot so CeraLyte, Oralyte in Pedialyte. "To je prava mešanica vseh soli, sladkorja in drugih hranilnih snovi, ki jih izgubite, ko imate drisko ali bruhanje," pravi Dees.

Dee pravi, da številni športni napitki nimajo idealnega ravnovesja elektrolitov in se jim je treba izogibati.

Nadaljevano

Kdaj morate poklicati zdravnika?

"Če je bolečina v trebuhu resna, je vredno obiskati zdravnika," pravi Solnick. "Če imate težko bruhanje, je vredno obiskati zdravnika."

Vsakdo, ki je resno ogrožen zaradi dehidracije, mora poklicati zdravnika, vključno z majhnimi otroki, starejšimi in osebami z osnovnimi boleznimi, kot so osebe s kroničnimi srčnimi težavami.

Burkhart ponuja ta nasvet: "Če bruhate tako močno in imate tako veliko driske, ste postali lahkotni, ko vstanete in ne morete zadržati tekočine," je čas, da obiščete zdravnika.

Drugi razlogi za klic zdravnika:

• Nevrološki znaki, kot je otrplost.
• Povišana telesna temperatura nad 100 stopinj, še posebej, če je ne morete nadzirati z acetaminofenom.
• Krv v sluznici ali blatu.
• Bruhanje, ki traja več kot nekaj dni.
• Diareja, ki je znatna in traja več kot tri dni.

Resnično zastrupitev s hrano je skrb javnega zdravja

Če vas je skupina bolnikov zbolela po potovanju v restavracijo ali ob žaru, povejte zdravniku, pravi Solnick. "To je pomembno za javno zdravje oddelki, da vedo," pravi, da lahko raziščejo restavracijo ali dobavitelja hrane.

Vaš zdravnik bo morda poskusil kultivirati blato, da bi ugotovil, kateri organizem je lahko kriv, pravi Dees. Če najdete bakterijo - in vaš primer je huda - lahko zdravnik predpiše antibiotike. Pogosto pa zdravnik ne bo predpisal antibiotikov, ker se boste po nekaj dneh zdravljenja verjetno zdravili.

Za hudo bruhanje vam lahko zdravnik predpiše zdravilo, imenovano antiemetično, ki lahko pomaga blaženju.

Je kakšna dobra novica?

"Večina vrst bolezni, ki se prenašajo s hrano, je omejena," pravi Burkhart. Lahko pričakujete, da se boste povrnili v nekaj dneh.